Tomates en diciembre y comida rápida
Con solo una mirada, con alargar la mano en cualquier pasillo de un supermercado, tenemos acceso inmediato a cualquier cosa que necesitemos o no. Estamos tan acostumbrados a tenerlo todo tan a mano que ni siquiera nos preguntamos de dónde vienen las cosas, o cuáles son las consecuencias de tener tomates frescos en diciembre en el hemisferio norte. Es curioso cómo determinados productos colonizan cada vez más espacio en los pasillos de los supermercados. Sin duda en los últimos años la comida precocinada es una de las grandes protagonistas y ¡qué cosas!, tiene sus consecuencias en cómo percibimos el tiempo y nuestro entorno, o lo que creemos que nos merecemos porque nosotros lo valemos. Y es ahí cuando confirmo la importancia de transmitir el conocimiento que genera la reconstrucción del pasado, pero esa reconstrucción es un proceso largo, que implica disponer de herramientas teóricas, metodológicas y económicas para convertir indicios en pruebas, después en información, que debe tran